Irpinia Falanghina DOC 2019 Fonzone

Deze Falanghina komt van de wijngaarden van het landgoed Fonzone, gelegen op zanderige kleiachtige bodems op 380 meter boven zeeniveau, vlakbij de Ifalco-beek.

De trossen worden met de hand geplukt in kleine dozen en direct naar de kelder gebracht waar de zachte persing plaatsvindt. De most fermenteert ongeveer 30 dagen op lage temperatuur, waarna de wijn gedurende 5 maanden wordt geraffineerd op de fijne droesem met periodieke bâtonnage.

Strogeel met groenachtige reflecties, het geeft elegante hints van groene appel en witte meloen in de neus, ondersteund door lichte citrus- en mentholtonen. In de mond is het verrassend fris en gestructureerd.

Te combineren met schaaldieren en zeevruchtengerechten is het uitstekend te serveren in het gezelschap van een vistartaar.