Irpinia Falanghina DOC 2019 Fonzone

Cette Falanghina est issue des vignobles du domaine Fonzone situés sur des sols sablo-argileux à 380 mètres d'altitude, près du ruisseau Ifalco.

Les grappes sont cueillies à la main dans de petites caisses et immédiatement transportées à la cave où s'effectue le pressurage doux. Le moût fermente à basse température pendant environ 30 jours, après quoi le vin est affiné pendant 5 mois sur lies fines avec bâtonnage périodique.

Robe jaune paille aux reflets verdâtres, elle libère au nez d'élégantes notes de pomme verte et de melon blanc, soutenues par de légères notes d'agrumes et de menthol. En bouche, il est étonnamment frais et structuré.

A associer avec des plats de crustacés et de fruits de mer, il est excellent à servir en compagnie d'un tartare de poisson.