Isola dei Nuraghi IGT Perdixi 2019 Olianas

Perdixi wird aus der Vereinigung zweier sardischer Reben mit einer starken Persönlichkeit gewonnen, der Bovale aus dem Weinberg Anfiteatro und der Carignano aus dem Weinberg Ruina Figu, die dem Wein Nuancen, Komplexität und Struktur verleihen.

Weinbereitung: Nach dem Destemming und dem sanften Pressen werden die Trauben zur Fermentation in unterirdische Amphoren überführt, wobei die Schalen 30 Tage lang mazeriert werden. Sobald die malolaktische Gärung beendet ist, steigt der Wein 12-14 Monate lang teilweise in Fässern und teilweise in Laderäumen auf. Die Flaschenalterung dauert etwa 3 Monate.

Wein mit einer rubinroten Farbe, die Nase präsentiert eine Mischung aus schwarzen Früchten in Alkohol, die sich mit einer Würze verbindet, die an Lakritz und Vanille erinnert und durch einen eleganten Balsamico erzielt wird. Der Mund zeigt eine ausgezeichnete Frische mit einer dichten und gut gemischten Gerbstoffstruktur.

Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.