Isola dei Nuraghi IGT Perdixi 2019 Olianas

Perdixi erhålls från föreningen av två sardiska vinstockar med en stark personlighet, Bovale från Anfiteatro-vingården och Carignano från Ruina Figu-vingården, som ger nyanser, komplexitet och struktur till vinet.

Vinificering: efter ödeläggning och mjukpressning överförs druvorna till underjordiska amforor för jäsning, med en maceration på skinnen som varar i 30 dagar. När den malolaktiska jäsningen är över stiger vinet dels i fat och dels i tonneaux i 12-14 månader. Åldring av flaskor följer i cirka 3 månader.

Vin med en rubinröd färg, näsan presenterar en blandning av svarta frukter i alkohol som kombineras med en kryddighet som påminner om lakrits och vanilj, uppnådd med en elegant balsamico. Munnen avslöjar utmärkt friskhet med en tät och väl blandad garvstruktur.

Perfekt att följa rött kött och vilt, det är perfekt i kombination med åldrade ostar.