Fact sheet
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Beschreibung
Cibolo Monastrell ist ein Rotwein aus dem Südosten Spaniens. Er wird zu 100 % aus Monastrell-Trauben von den ältesten Weinbergen der Bodegas Alceño gewonnen, die auf kalkhaltigen und steinigen Böden in einer Höhe zwischen 600 und 800 Metern wachsen. Die Erträge sind sehr gering, was dem Wein Aromenkonzentration und Struktur verleiht.
Die Vinifikation beinhaltet eine 9- bis 10-monatige Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern, wodurch der Wein Komplexität und Harmonie entwickelt und gleichzeitig den sortentypischen Charakter des Monastrell bewahrt.
Im Glas zeigt er eine intensive Kirschfarbe. In der Nase bietet er reife Fruchtaromen, die harmonisch mit Anklängen von neuem Holz und einem Hauch Vanille verbunden sind. Am Gaumen präsentiert er sich äußerst ausdrucksstark, ausgewogen, vollmundig und mit einem langen Nachhall, bei dem sich Struktur und Weichheit ideal ergänzen.
Passt hervorragend zu rotem Fleisch, Gegrilltem, Rippchen oder würzigen Gerichten.