Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Gavioli

Dieser Lambrusco di Sorbara Spumante Brut von Gavioli ist ein Schaumwein, der in den Gemeinden Bastiglia, Nonantola und Bomporto in der Provinz Modena hergestellt wird. Der Boden in der Gegend ist kalkhaltig-lehmig, eine Eigenschaft, die dem Wein Mineralität und Struktur verleiht. Die Rebsorte besteht hauptsächlich aus Lambrusco di Sorbara mit einem kleinen Anteil von Lambrusco Salamino und ergibt einen lebhaften Wein mit großer Persönlichkeit.

Die Vinifikation erfolgt in Rot, mit einer Mazerationsphase bei kontrollierter Temperatur, um Farbe und Aromen der Schalen bestmöglich zu extrahieren. Der Schaumprozess erfolgt nach der Charmat-Methode, die die Frische und das aromatische Profil des Weins betont.

Im Aussehen präsentiert er sich in einem hellen rubinroten Farbton, bereichert durch roséfarbene Reflexe und eine feine, flüchtige Blase. In der Nase bietet er ein feines und elegantes Bouquet, dominiert von zarten Veilchennoten. Am Gaumen ist er trocken und einfach im Körper, aber durch eine angenehme Würze und Frische aufgewertet, die für ein großes Gleichgewicht und eine elegante Gesamtwirkung sorgen.

Perfekt zur Begleitung typischer Gerichte der emilianischen Tradition wie Tortellini und Passatelli in Brühe, ist er auch ausgezeichnet zu gekochtem Fleisch, Braten und Fischgerichten dank seiner Struktur und Säure.