Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Gavioli

Deze Lambrusco di Sorbara Spumante Brut van Gavioli is een mousserende wijn, geproduceerd in de gemeenten Bastiglia, Nonantola en Bomporto, in de provincie Modena. De bodem in het gebied is kalk-kleiachtig, een eigenschap die de wijn mineraliteit en structuur geeft. De druivensoort bestaat voornamelijk uit Lambrusco di Sorbara met een klein percentage Lambrusco Salamino, wat een levendige wijn met grote persoonlijkheid creëert.

De vinificatie gebeurt in rood, met een maceratiefase bij gecontroleerde temperatuur om kleur en aroma's zo goed mogelijk uit de schillen te halen. Het bruisende proces vindt plaats via de Charmat-methode, die de frisheid en het aromatisch profiel van de wijn benadrukt.

Qua uiterlijk heeft het een lichte robijnrode kleur, verrijkt door roze reflecties en een fijne, vluchtige bel. De neus biedt een fijn en elegant boeket, gedomineerd door delicate violette tonen. In de mond is het droog en eenvoudig van lichaam, maar opgewaardeerd door een aangename ziltigheid en frisheid die zorgen voor een groot evenwicht en algehele elegantie.

Perfect om typische gerechten uit de Emiliano-traditie te begeleiden, zoals tortellini en passatelli in bouillon, is het ook uitstekend bij gekookt vlees, gebraden vlees en visgerechten dankzij zijn structuur en zuurgraad.