Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Gavioli

Denna Lambrusco di Sorbara Spumante Brut från Gavioli är ett mousserande vin som produceras i kommunerna Bastiglia, Nonantola och Bomporto, i provinsen Modena. Jordmånen i området är kalk- och lerhaltig, en egenskap som ger vinet mineralitet och struktur. Druvsorten består huvudsakligen av Lambrusco di Sorbara med en liten andel Lambrusco Salamino, vilket skapar ett livligt vin med stor personlighet.

Vinifieringen sker i rött, med en macerationsfas vid kontrollerad temperatur för att bäst extrahera färg och aromer från skalen. Den mousserande processen sker genom Charmatmetoden, som framhäver vinets fräschör och aromatiska profil.

I utseende har det en ljusröd rubinfärg, berikad med rosa reflexer och en fin, flyktig bubbla. Doften erbjuder en fin och elegant bukett, dominerad av delikata violtoner. På gommen är det torrt och enkelt i kroppen, men förhöjt av en behaglig sälta och fräschör som ger stor balans och övergripande elegans.

Perfekt för att följa typiska emilianska rätter som tortellini och passatelli i buljong, är det också utmärkt med kokt kött, stekar och fiskbaserade rätter tack vare dess struktur och syra.