Langhe DOC Nebbiolo Autin 'd Madama 2021 Simone Scaletta

Der Langhe Nebbiolo Autin 'd Madama von Simone Scaletta wurde in der Langhe geboren, einem hügeligen Gebiet im südlichen Piemont.

Es wird aus 100% Nebbiolo-Trauben hergestellt, die mit den Schalen in Tanks bei kontrollierter Temperatur etwa 6 Tage lang mazeriert werden. Nach dem Abfüllen wird der Wein 15 Tage lang in Stahl alkoholisch fermentiert und dann 2 Monate lang bei einer konstanten Temperatur von 20 ° C in Barriques mit zweitem und drittem Durchgang zur malolaktischen Fermentation gegeben. Der Wein reift dann 6 Monate in Barriques und 4 Monate in großen Fässern. Nach einigen Monaten des Absetzens in Stahltanks wird es ohne Filtration abgefüllt und ruht weitere 3 Monate.

Autin 'd Madama ist ein Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe mit leichten Granatreflexionen. Die Nase öffnet sich mit frischen Aromen von Wildrose und roten Früchten. Am Gaumen hat es einen großzügigen Körper, verdünnt von angenehmen samtigen Noten, einem angenehmen Gefühl von Frische und einer guten Ausdauer, die seine Komplexität ausgleichen.

Dieser Wein passt perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsauce und ist ideal in Kombination mit Braten und rotem Fleisch.