Langhe DOC Nebbiolo Autin 'd Madama 2021 Simone Scaletta

Le Langhe Nebbiolo Autin 'd Madama de Simone Scaletta est né dans les Langhe, une région vallonnée située dans le sud du Piémont.

Il est produit avec des raisins 100% Nebbiolo, macérés avec les peaux dans des cuves à température contrôlée pendant environ 6 jours. Après soutirage, le vin subit la fermentation alcoolique en acier pendant 15 jours, puis il est placé dans des barriques de deuxième et troisième passage pour la fermentation malolactique à une température constante de 20 ° C pendant 2 mois. Le vin vieillit ensuite en barriques pendant 6 mois et 4 mois en barriques. Après une période de décantation dans des cuves en acier pendant quelques mois, il est mis en bouteille sans filtration et reste encore 3 mois.

Autin 'd Madama est un vin à la robe rouge rubis intense aux reflets grenat clair. Le nez s'ouvre sur des arômes frais de rose sauvage et de fruits rouges. En bouche, il a un corps généreux, dilué par d'agréables notes veloutées, une agréable sensation de fraîcheur et une bonne persistance qui équilibrent sa complexité.

Parfait pour accompagner les premiers plats avec une sauce à la viande, ce vin est idéal en combinaison avec des rôtis et des viandes rouges.