Langhe DOC Nebbiolo Autin 'd Madama 2021 Simone Scaletta

Il Langhe Nebbiolo Autin 'd Madama di Simone Scaletta nasce nelle Langhe, zona collinare situata nel sud del Piemonte.

E' prodotto con uve Nebbiolo in purezza, macerate con le bucce in vasche a temperatura controllata per circa 6 giorni. A seguito della svinatura, il vino subisce il processo di fermentazione alcolica in acciaio per 15 giorni, quindi viene posto in barriques di secondo e terzo passaggio per la fermentazione malolattica alla temperatura costante di 20°C per 2 mesi. Il vino matura poi in barriques per 6 mesi e per 4 mesi in botti grandi. Dopo un periodo di decantazione in vasche d'acciaio per alcuni mesi, viene imbottigliato senza filtrazioni e riposa per altri 3 mesi.

L'Autin 'd Madama è un vino dal colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Al naso si apre con profumi freschi di rosa selvatica e frutti rossi. Al palato presenta un corpo generoso, stemperato da piacevoli note vellutate, una gradevole sensazione di freschezza e una buona persistenza che ne bilanciano la complessità.

Perfetto per accompagnare primi piatti a base di ragù di carne, questo vino è ideale in abbinamento ad arrosti e carni rosse.