Langhe DOC Nebbiolo Autin 'd Madama 2021 Simone Scaletta

El Langhe Nebbiolo Autin 'd Madama de Simone Scaletta nació en Langhe, una zona montañosa ubicada en el sur del Piamonte.

Se elabora con uva pura Nebbiolo, macerada con los hollejos en tinas a temperatura controlada durante unos 6 días. Tras el trasiego, el vino se somete a un proceso de fermentación alcohólica en acero durante 15 días, luego se coloca en barricas de segundo y tercer paso para la fermentación maloláctica a una temperatura constante de 20 ° C durante 2 meses. Posteriormente, el vino madura en barrica durante 6 meses y durante 4 meses en barricas grandes. Tras un periodo de decantación en depósitos de acero durante unos meses, se embotella sin filtrar y reposa otros 3 meses.

Autin 'd Madama es un vino de intenso color rojo rubí con ligeros reflejos granates. La nariz se abre con aromas frescos de rosas silvestres y frutos rojos. En boca tiene un cuerpo generoso, suavizado por agradables notas aterciopeladas, una agradable sensación de frescor y una buena persistencia que equilibran su complejidad.

Perfecto para acompañar primeros platos a base de salsa de carne, este vino es ideal en combinación con asados y carnes rojas.