Langhe DOC Nebbiolo 2025 Elio Altare

Der Nebbiolo von Elio Altare ist ein Wein, der in den Gebieten von La Morra und Monforte produziert wird und aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird, die von zwischen 20 und 50 Jahre alten Weinbergen stammen. Diese befinden sich auf teils kalkhaltigen, teils sandigen Böden mit überwiegend südlicher und südöstlicher Ausrichtung. Die Produktion zeichnet sich durch einen eleganten und regionaltypischen Stil aus, der die Finesse der Rebsorte gekonnt zur Geltung bringt.

Die Vinifikation erfolgt durch das Maischen auf den Schalen in Rotationsfermentern bei kontrollierter Temperatur über mehrere Tage, um eine ausgewogene Extraktion von Farbe und Aromen zu erzielen. Anschließend reift der Wein für kurze Zeit in gebrauchten französischen Barriques, wobei Harmonie und Komplexität entstehen, ohne die frische Sortencharakteristik zu verlieren.

Im Glas zeigt er sich rubinrot. In der Nase ist er zart, mit floralen Noten, die an Rosenblätter erinnern. Am Gaumen präsentierten sich sanfte, aber keineswegs trockene Tannine, begleitet von einer intensiven roten Frucht und einer guten Säure, die dem Wein Ausgewogenheit und Trinkfreude verleiht.

Er passt hervorragend zu Pasta, rotem Fleisch und mittelgereiftem Käse.