Langhe DOC Nebbiolo 2021 Fratelli Barale

Langhe Nebbiolo wird von Fratelli Barale hergestellt, einem Weingut, das seit Ende des 19. Jahrhunderts Wein in der Gemeinde Barolo produziert. Heute führen Eleonora und Gloria Barale das Unternehmen.

Die Trauben werden normalerweise Anfang Oktober geerntet, um dann entrappt und sanft gepresst zu werden. Die Gärung erfolgt in thermoregulierten Stahltanks und mit einheimischen Hefen, während die Mazeration auf den Schalen etwa 10 Tage dauert. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Tonneaux und 6 Monate in der Flasche.

Der Wein hat eine rubinrote Farbe und in der Nase Aromen von Rose, Veilchen, Glyzinien und kleinen roten Früchten. Der Schluck ist trocken, zu Recht tanninhaltig und vollmundig.

Dieser Langhe Nebbiolo passt sehr gut zu cremigen Risottos, zu leicht gebratenem Gemüse und hellem Fleisch und zu Fondue.