Langhe DOC Nebbiolo 2021 Fratelli Barale

Langhe Nebbiolo wordt geproduceerd door Fratelli Barale, een wijnmakerij die sinds het einde van de 19e eeuw wijn produceert in de gemeente Barolo. Vandaag leiden Eleonora en Gloria Barale het bedrijf.

De druiven worden normaliter begin oktober geoogst, om vervolgens ontsteeld en zacht geperst te worden. De fermentatie vindt plaats in thermogereguleerde stalen tanks en met inheemse gisten, terwijl de maceratie op de schil ongeveer 10 dagen duurt. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in tonneaux en 6 maanden in de fles.

Robijnrood van kleur, de wijn heeft aroma's van roos, violet, blauweregen en kleine rode vruchten in de neus. De slok is droog, terecht tannine en vol van smaak.

Deze Langhe Nebbiolo past heel goed bij romige risotto's, bij licht gebakken groenten en wit vlees en bij fondue.