Langhe DOC Nebbiolo 2021 Fratelli Barale

Langhe Nebbiolo est produit par Fratelli Barale, une cave qui produit du vin dans la commune de Barolo depuis la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui, Eleonora et Gloria Barale dirigent l'entreprise.

Les raisins sont normalement récoltés début octobre, pour ensuite être égrappés et légèrement pressés. La fermentation a lieu dans des cuves en acier thermorégulées et avec des levures indigènes, tandis que la macération sur les peaux dure environ 10 jours. Le vin vieillit ensuite 12 mois en tonneaux et 6 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis, le vin présente au nez des arômes de rose, de violette, de glycine et de petits fruits rouges. La gorgée est sèche, correctement tannique et corsée.

Ce nebbiolo de Langhe se marie très bien avec des risottos à la crème, avec des poêlées légères de légumes et de viandes blanches et avec une fondue.