Langhe DOC Rosato SoleRose 2025 Fontanafredda

Das SoleRose von Fontanafredda ist ein Roséwein aus Nebbiolo-Trauben, der die frischeste, strahlendste und modernste Seite dieser Rebsorte zum Ausdruck bringen soll. Sein Ursprung liegt im Roero-Gebiet, dessen sandige, aus uraltem Meeresboden stammende Böden zur aromatischen Finesse, Ausgewogenheit und einer angenehmen salzigen Note beitragen.

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, entrappt und gepresst, anschließend erfolgt eine Kaltmazeration im Edelstahltank. Nach sanfter Pressung und statischer Vorklärung des Mostes erfolgt die kontrollierte Gärung; der Wein reift dann überwiegend auf feiner Hefe im Stahltank, während ein kleiner Teil im Holz ausgebaut wird, wodurch die Frische bewahrt und zusätzliche Tiefe erreicht wird.

Im Glas zeigt er sich in einem pudrig-rosa Ton, der sich zu zarten kupferfarbenen Reflexen entwickeln kann. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen von Himbeeren, reifen Blaubeeren und Walderdbeeren. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, salzig und seidig, mit einem eleganten und harmonischen Trinkfluss.

Er passt hervorragend zu Schinken mit Melone, Caprese, Meeresfrüchte-Risotto, Vitello Tonnato, Sushi, Sashimi, Lachs-Poke Bowl, mediterranem Couscous, Nizza-Salat und Ceviche.