Langhe DOC Rosato SoleRose 2025 Fontanafredda

Le SoleRose de Fontanafredda est un vin rosé issu de raisins Nebbiolo, conçu pour exprimer le côté le plus frais, lumineux et contemporain de ce cépage. Ses origines remontent au terroir du Roero, avec des sols sableux d'origine marine ancienne qui confèrent au vin finesse aromatique, équilibre et une agréable touche de salinité.

Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses, égrappés et pressés, puis soumis à une macération à froid en cuve inox. Après un pressurage doux et un débourbage statique du moût, la fermentation se poursuit de manière contrôlée ; le vin vieillit ensuite majoritairement sur lies fines en acier, tandis qu'une petite partie mûrit en bois, préservant la fraîcheur et ajoutant de la profondeur.

Dans le verre, il présente une couleur rose poudré, pouvant évoluer vers de délicats reflets cuivrés. Au nez, il offre des arômes fruités de framboise, myrtille mûre et fraises des bois, tandis qu’en bouche, il est frais, savoureux et soyeux, avec une dégustation élégante et harmonieuse.

Il s’accorde naturellement avec jambon et melon, salade caprese, risotto aux fruits de mer, vitello tonnato, sushi, sashimi, poke bowl au saumon, couscous méditerranéen, salade niçoise et ceviche.