Langhe DOC Rosato SoleRose 2025 Fontanafredda

De SoleRose van Fontanafredda is een roséwijn van Nebbiolo-druiven, gecreëerd om de meest frisse, lichte en eigentijdse kant van dit druivenras tot uitdrukking te brengen. De oorsprong ligt in het Roero-gebied, waar zanderige bodems van oeroude mariene oorsprong zorgen voor aromatische finesse, evenwicht en een aangename ziltige toets.

De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes, ontsteeld en geperst, en vervolgens ondergaan ze een koude maceratie op roestvrij staal. Na een zachte persing en statische klaring van de most, volgt een gecontroleerde vergisting; de wijn rijpt vervolgens vooral op fijne gist in staal, terwijl een klein deel op hout wordt gerijpt, waardoor frisheid behouden blijft en diepte wordt toegevoegd.

In het glas presenteert hij zich met een poederroze kleur, die kan evolueren naar verfijnde koperachtige reflecties. In de neus biedt hij fruitige aroma's van framboos, rijpe bosbes en bosaardbeien, terwijl hij in de mond fris, ziltig en zijdezacht is, met een elegante en harmonieuze afdronk.

Hij combineert moeiteloos met ham en meloen, caprese, risotto met zeevruchten, vitello tonnato, sushi, sashimi, zalm poke bowl, mediterrane couscous, niçoise en ceviche.