Lazio IGT Fieno di Ponza Rosso 2018 Antiche Cantine Migliaccio

Das Latiumheu von Ponza Rosso der Antiche Cantine Migliaccio stammt von der Insel Ponza mit Blick auf den Golf von Gaeta in einem für den Anbau der Rebe sehr geeigneten Kontext.

Es ist das Ergebnis einer raffinierten Mischung aus Piedirosso, Aglianico, Guernaccia Rossa und Nero d'Avola Trauben, die ausschließlich von Hand geerntet werden. Nach einer kurzen Mazeration wird der Most in Stahl mit Temperaturregelung fermentiert. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang teilweise in französischen Eichenfässern, während der Rest bis zum Tag der Montage in Stahl verbleibt.

Das Ponza Rosso Heu der Antiche Cantine Migliaccio ist dunkel rubinrot gefärbt. In der Nase ist das Geruchsspektrum komplex und beginnt mit Noten von Schwarzkirschen und schwarzen Früchten, begleitet von einer exquisit mineralischen Spur. Am Gaumen ist der Wein würzig und warm, mit einer guten Gerbung, die mit einem Abgang mittlerer Ausdauer einhergeht.

Ideal zu rotem Fleisch, perfekt zu mittelgroßen, gereiften Käsesorten.