Lazio IGT Fieno di Ponza Rosso 2018 Antiche Cantine Migliaccio

Het Lazio- hooi van Ponza Rosso van de Antiche Cantine Migliaccio is afkomstig van het eiland Ponza, met uitzicht op de Golf van Gaeta, in een context die zeer geschikt is voor de teelt van de wijnstok.

Het is het resultaat van een verfijnde mix van Piedirosso, Aglianico, Guernaccia Rossa en Nero d'Avola-druiven, uitsluitend met de hand geoogst. Na een korte maceratie wordt de most gefermenteerd in staal met temperatuurregeling. Vervolgens wordt de wijn gedurende 12 maanden gedeeltelijk gerijpt in Franse eiken vaten, terwijl de rest tot de montage in staal blijft.

Het Ponza Rosso-hooi van de Antiche Cantine Migliaccio is donker robijnrood van kleur. Op de neus is het reukspectrum complex, openend met tonen van zwarte kersen en zwart fruit, vergezeld van een voortreffelijk mineraal spoor. In de mond is de wijn kruidig en warm, met een goede tanniciteit die gepaard gaat met een afdronk van gemiddelde persistentie.

Ideaal bij rood vlees, perfect in gezelschap van kazen van gemiddelde leeftijd.