Lugana DOC Annaberta 2024 Cottini

Der Lugana Annaberta von Cottini entsteht aus Trebbiano-Trauben und einer strikten manuellen Lese in der ersten Septemberwoche. Die Trauben werden von Hand ausgewählt und geerntet und sofort auf eine Temperatur von etwa 5°C abgekühlt. Bei der Ankunft im Weingut werden sie entrappt und anschließend gepresst.

Der Presswein wird 8-10 Stunden mazeriert, gefolgt von einer sanften Pressung und der natürlichen kalten statischen Klärung des Mostes. Der Wein fermentiert bei niedriger Temperatur und verbleibt bis zur Abfüllung etwa 6 Monate auf seinen eigenen Hefen.

Strohgelb mit grünlichen Reflexen im Glas zeigt er in der Nase zarte Nuancen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und tropischen Früchten, gefolgt von komplexeren Noten von Mandeln und weißem Pfeffer, mit einem finalen Abschluss auf Tönen von aromatischen Kräutern. Der Schluck ist frisch, angenehm und gut ausgewogen.

Sein frisches und einladendes Aroma macht ihn zum idealen Wein für Aperitifs, er passt aber auch gut zu Vorspeisen und Hauptgerichten auf Fischbasis, insbesondere Süßwasserfische wie Forelle, Barsch und Felchen. Unbedingt mit frischen Käsesorten probieren.