Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC Rosetta 2024 Bava

Welche Art von Wein ist das

Der Rosetta von Bava ist ein süßer, aromatischer Rotwein, natürlich leicht perlend, der Kategorie Malvasia di Castelnuovo Don Bosco. Er zeigt ein schönes kirschrotes Kleid, eine kleine Krone zarter Perlen und einen intensiven Rosenduft. Ein leichter, zugänglicher Wein, der schon beim ersten Schluck gefällt – auch jenen, die die piemontesischen Malvasien noch nicht kennen.

Herkunft

Die Trauben wachsen rund um Castelnuovo Don Bosco, auf den Hügeln des oberen Astigiano im Piemont, auf einer Höhe von über 150 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist kalkhaltig, hell gefärbt, mit Gipsaufschlüssen. Die piemontesischen Malvasien sind rot und aromatisch, anders als alle anderen in Italien angebauten Malvasien, und bei voller Reife verströmen die roten Trauben im Weinberg einen angenehmen Rosenduft.

Wie er hergestellt wird

Rosetta entsteht aus Malvasia di Schierano und Malvasia Nera Lunga, im guyot erzogen. Die eingemaischten Trauben durchlaufen einige Tage Kaltmazeration, bevor sie gepresst werden: der Freiablaufmost bringt Farbe und intensives Aroma mit. Nach der natürlichen Vorklärung wird der Most bei niedriger Temperatur gehalten, bis zur Gärung in Edelstahltanks, kurz vor der Abfüllung. Er benötigt keine Flaschenreife.

Verkostungsnotizen

Im Glas kirschrot, mit einer kleinen Krone feiner Perlen. Der Duft ist intensiv, nach Heckenrose und Erdbeeren. Am Gaumen süß und ausgewogen, mit kaum wahrnehmbaren Tanninen, die den Trinkgenuss unverfälscht lassen. Die natürlich leichte Perlage begleitet einen balancierten, unmittelbar einladenden Geschmack.

Speiseempfehlungen

Kommt am besten am Ende des Essens zur Geltung, zu Obstkuchen und Petits Fours. Die aromatische Süße und die sanfte Perlage passen auch gut zu Desserts mit frischem Obst und zu trockenem Gebäck.

Wann servieren

Ein Wein für festliche Anlässe und gesellige Momente, vom Abschluss-Toast bis zu sommerlichen Nachmittagen. Sein frisches, duftiges Profil macht ihn auch im entspannten Genuss angenehm, etwa am Pool. Auf dem Etikett prangt die stilisierte Blüte der Heckenrose, die an sein Hauptaroma erinnert.