Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC Rosetta 2024 Bava

Vilken typ av vin är det

Rosetta från Bava är ett sött och aromatiskt rödvin, naturligt lätt pärlande, av typen Malvasia di Castelnuovo Don Bosco. Det har en vacker körsbärsröd färg, en liten krona av fina bubblor och en intensiv doft av ros. Ett lätt och lättillgängligt vin som man tycker om från första klunken, även för den som ännu inte känner till de piemontesiska Malvasia-vinerna.

Var det kommer ifrån

Druvorna växer kring Castelnuovo Don Bosco, på kullarna i övre Astiområdet i Piemonte, på en höjd över 150 meter över havet. Jorden är kalkrik, ljus till färgen, med gipsförekomster. De piemontesiska Malvasia-vinerna är röda och aromatiska, annorlunda än alla andra Malvasia som odlas i Italien, och vid mognad sprider de röda klasarna en behaglig rosendoft i vingården.

Så produceras det

Rosetta kommer från Malvasia di Schierano och Malvasia Nera Lunga, uppbundna enligt guyot. De krossade druvorna genomgår några dagars kallmaceration innan pressning: frimusten för med sig både färg och intensiv doft. Efter naturlig klarning hålls musten vid låg temperatur fram till jäsning i ståltankar, strax före buteljering. Den behöver ingen flasklagring.

Smaknoter

I glaset körsbärsrött, med en liten krona av bubblor. Doften är intensiv, av vildros och jordgubbar. I munnen söt och balanserad, med knappt märkbara tanniner som lämnar njutningen av klunken intakt. Den naturligt lätt pärlande karaktären följer en balanserad och direkt inbjudande smak.

Vad den passar till

Kommer bäst till sin rätt i slutet av måltiden, till frukttårtor och småbakelser. Den aromatiska sötman och den lätta pärligheten passar också bra till desserter med färsk frukt och torra småkakor.

När den ska serveras

Ett vin för festliga tillfällen och gemensamma stunder, från skålen efter maten till sommareftermiddagar. Den fräscha, doftande profilen gör den också trevlig att dricka i full avkoppling, till exempel vid poolkanten. Etiketten pryds av den stiliserade blomman av nyponros, som anspelar på dess huvudarom.