Mendoza IG Chardonnay Catena Alta 2022 Catena Zapata

Was für ein Wein ist das

Das Chardonnay Catena Alta von Catena Zapata ist ein reinsortiger Weißwein aus Chardonnay, der in Argentinien aus Trauben der Weinberge Adrianna und Domingo hergestellt wird. Der Stil ist frisch und mineralisch, mit einem klaren Aromaprofil und anhaltendem Finale. Die Vinifikation sieht das Pressen der Trauben und die temperaturkontrollierte Gärung in französischen Eichenfässern vor, gefolgt von einer langen Reifung in Eiche; ein Teil des Weins durchläuft keine malolaktische Gärung, wodurch er neben fruchtigen und floralen Noten mehr Spannung bewahrt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den Weinbergen Adrianna und Domingo, die in Argentinien in der Region Mendoza auf einer Höhe zwischen 1.120 und 1.450 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Der Anbau in dieser Höhe prägt einen Kontext von Höhenlagen-Weinbau, der eine frischere Ausprägung und einen markanten mineralischen Charakter im Glas verleiht. Die Angabe der einzelnen Weinberge betont die spezifische Herkunft innerhalb Mendozas und präsentiert den Wein als einen Chardonnay mit starkem Terroirbezug, der auf Ausgewogenheit und aromatische Klarheit abzielt.

Wie er produziert wird

Nach der Lese werden die Chardonnay-Trauben gepresst und der Most vergärt in französischen Eichenfässern bei niedrigen Temperaturen, um die aromatische Frische zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein 14 Monate in französischer Eiche, wodurch er Struktur und Komplexität gewinnt, ohne seine Lebendigkeit zu verlieren. Ein Teil des Weins durchläuft keine malolaktische Gärung, was Präzision und Spannung erhält.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem grünlichen Ton mit gelben Reflexen, klar und leuchtend. In der Nase entfalten sich Aromen von exotischen Früchten, Honig, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, mit einem klaren und vielschichtigen Aromabild. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, mit einer spannungsvollen Entwicklung und langem Nachhall. Die Gärung und Reifung in Eiche sowie der nur teilweise durchgeführte biologische Säureabbau schaffen ein Gleichgewicht zwischen Fülle und aromatischer Präzision.

Wozu passt er

Er passt hervorragend zu leichten Risotti, vegetarischer Küche und Gerichten mit weißem Fleisch, bei denen Frische und Mineralität den Wein lebendig halten und den Gaumen reinigen. Er eignet sich gut für schlichte, dezente Rezepte, in denen das Aromaprofil im Vordergrund steht und der Wein mit Ausgewogenheit begleitet, ohne das anhaltende Finale zu beschweren.

Wann servieren

Dies ist ein Weißwein, den man auf den Tisch bringt, wenn ein frisches und präzises Profil gewünscht wird, das Aromatik und mineralische Spannung vereint. Er macht in verschiedenen gastronomischen Situationen, von der vegetarischen Küche bis zu weißen Fleischgerichten, eine gute Figur, da er die Verbindung zwischen Duft und Geschmack wahrt und mit Nachhaltigkeit abschließt. Bei kühler Serviertemperatur hebt er Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten hervor; die 14-monatige Reifung in französischer Eiche sorgt für Struktur und lädt dazu ein, ihn in aller Ruhe zum Essen zu genießen.