Mendoza IG Chardonnay Catena Alta 2022 Catena Zapata

Vilken typ av vin det är

Chardonnay Catena Alta från Catena Zapata är ett vitt vin gjort på ren Chardonnay, framställt i Argentina med druvor från vingårdarna Adrianna och Domingo. Stilen är frisk och mineralisk, med en tydlig aromatisk profil och ett ihållande avslut. Vinifieringen innefattar pressning av druvorna och jäsning vid låg temperatur i franska ekfat, följt av lång lagring på ek; en del av vinet genomgår inte malolaktisk jäsning och behåller därför mer spänning som balanserar de fruktiga och blommiga tonerna.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdarna Adrianna och Domingo, belägna i Argentina i Mendoza-regionen, på en höjd mellan 1 120 och 1 450 meter över havet. Odling på hög höjd bidrar till en friskare stil och ger en tydlig mineralisk prägel i glaset. Angivelsen av de enskilda vingårdarna understryker ett specifikt ursprung inom Mendoza och ramar in vinet som en terroirpräglad Chardonnay, fokuserad på balans och aromatisk tydlighet.

Hur det produceras

Efter skörd pressas Chardonnay-druvorna och musten jäser vid låg temperatur i franska ekfat för att bevara den aromatiska integriteten. Efter jäsningen lagras vinet på fransk ek i 14 månader, vilket ger struktur och komplexitet utan att tappa fräschör. En del av vinet genomgår inte malolaktisk jäsning, vilket bevarar precision och spänning.

Smaknoter

I glaset har vinet en grönaktig ton med gula nyanser, klart och ljust. Doften bjuder på aromer av exotisk frukt, honung, citrus och vita blommor, med en tydlig och nyanserad arombild. I munnen är det friskt och mineraliskt, med en stram struktur som ger vinet ett långvarigt avslut. Jäsning och lagring på ek, tillsammans med endast delvis utförd malolaktisk jäsning, bidrar till balansen mellan fyllighet och smakprecision.

Till vad det passar

Passar till lätta risottor, vegetarisk mat och rätter med ljust kött, där fräschör och mineralitet gör vinet livligt och renar gommen. Även lämpligt till enkla rätter där den aromatiska komponenten får stå i centrum och vinet balanserar utan att tynga ned det ihållande avslutet.

När det ska serveras

Detta är ett vitt vin att servera när man önskar en frisk och precis profil, med aromatisk spänning och mineralton. Passar väl till allt från vegetarisk mat till ljust kött och håller ihop doft och smak fram till avslutet. Serveras svalt för att lyfta fram citrus och vita blommor; 14 månaders lagring på fransk ek tillför struktur och gör vinet utmärkt att njuta av långsamt till maten.