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Beschreibung
Diese alkoholfreie Merlot entstand aus der Erfahrung von Giesen in der Herstellung von hochwertigen Weinen in Neuseeland. Nach der traditionellen Vinifikation unterzieht sich der Wein einem behutsamen Prozess der Alkoholentfernung, wobei die Aromen und die typischen Merkmale der Rebsorte Merlot erhalten bleiben.
Die Produktion erfolgt unter Verwendung der Rotationskonus-Technologie, die aroma, Alkohol und Körper des Weines sanft trennt. Das Aroma wird dann in den Basiswein reintegriert, mit der Zugabe einer kleinen Menge feinen Traubensafts, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur zu erzielen.
In der Nase eröffnet er mit zarten Anklängen von zerdrückten Brombeeren und wilden Kräutern. Am Gaumen vereinen sich Noten von roten Früchten und Pflaume mit Nuancen von gerösteter Eiche und bieten einen leichten und erfrischenden Wein mit eleganter Struktur und feinen, seidigen Tanninen im Finale.
Ideal zur Begleitung von mit frischen Kräutern gewürztem Kalbsschnitzel, serviert mit rustikalen Kartoffeln und knackigem Salat.
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