Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Welche Art von Wein ist das

Meursault Les Genevrières von Girardin ist ein Weißwein, der im gleichnamigen Dorf in der renommierten Region Côte de Beaune produziert wird und aus weißen Trauben gewonnen wird. Das Geschmacksprofil zeichnet sich durch einen konzentrierten und eleganten Stil aus, geprägt von einer breiten Struktur und einem komplexen, klar definierten Aromabouquet. Die Gärung und Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern, um ein Endprodukt zu gewährleisten, das großes Volumen mit ausgeprägter geschmacklicher Präzision, einer gut dosierten Holznote und einem harmonischen Abgang vereint.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Süden von Meursault, im Herzen des Weinbaugebiets Burgund. Die Parzelle Les Genevrières liegt in einem besonders geeigneten Gebiet, das an Böden grenzt, die für die hohe Qualität ihrer Früchte bekannt sind. Die Rebstöcke sind im Schnitt sechzig Jahre alt und wurzeln in einem homogenen, flachgründigen Ton-Kalk-Boden, dessen geologische Ursprünge auf das Bathonium zurückgehen. Diese besonderen Eigenschaften verleihen dem Wein eine ausdrucksstarke und definierte Persönlichkeit sowie eine gute Spannung und bemerkenswerte Tiefe im Glas.

Herstellung

Die Produktionskette beginnt mit einer manuellen Lese und einer sorgfältigen Auswahl der Trauben direkt im Weinberg. Der Most entsteht durch sanftes Pressen und leichtes Dekantieren, fermentiert in französischen Eichenfässern, teils neu, und setzt auf natürliche Hefen und Bakterien. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert achtzehn Monate ohne Bâtonnage, um die aromatische Klarheit zu bewahren. Danach folgt das Umfüllen in Edelstahltanks, bevor der Wein behutsam nach dem Mondkalender abgefüllt wird.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine leuchtende Farbe, die direkt seiner sorgfältigen Reifung im Holz zu verdanken ist. In der Nase entfaltet sich ein konzentriertes und elegantes Profil, dominiert von Mandeltönen, Brotkruste, feinen Gewürzen und einem Hauch von gerösteten Nüssen. Am Gaumen präsentiert er sich großzügig und weit, mit feinen Vanilleanklängen, die sich wunderbar mit der lebendigen, frischen Zitrusnote verbinden. Der Abgang ist harmonisch und wird von einer ausgeprägten Länge getragen.

SPEISENEMPFEHLUNG

Am Tisch ist er der perfekte Begleiter für edles Geflügel in Sauce, da er eine wunderbare Verbindung zwischen seiner ausgeprägten Fülle und der Cremigkeit des Gerichts eingeht. Das reiche und würzige Bouquet passt hervorragend zu den intensiven Aromen eines Trüffelrisottos und begleitet ebenso gekonnt weiche, cremige Käsesorten. Wer sich auf die burgundischen Wurzeln einlassen möchte, genießt ihn zu Poulet à la crème oder ähnlichen regionalen Gerichten.

Serviertipp

Dieser weiße Burgunder ist die ideale Wahl für Anlässe, bei denen ein strukturierter Wein gefragt ist, der gehobene Speisen perfekt zur Geltung bringt und eine feine Präzision bewahrt. Um seine Aromen und die zitrische Frische voll zu erfassen, empfiehlt sich ein moderat kühler Genuss. Eine kurze Belüftung im Glas ermöglicht es ihm, sein ganzes aromatisches Spektrum zu entfalten. Er ist außerdem hervorragend für eine längere Lagerung geeignet, wodurch er eine faszinierende, harmonische Entwicklung nehmen kann.