Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Vilken typ av vin det är

Meursault Les Genevrières från Girardin är ett vitt vin som produceras i den namngivna byn, belägen i det välrenommerade området Côte de Beaune, och är gjort på vita druvsorter. Smakprofilen utmärker sig genom en koncentrerad och elegant stil, med bred struktur och en komplex, väl utmejslad aromatisk bukett. Jäsning och lagring sker på ekfat av franskt ursprung för att säkerställa ett slutresultat som förenar stor volym med tydlig smakprecision, välbalanserad ek och en harmonisk avslutning.

Ursprung

Detta vin kommer från den södra delen av Meursault, mitt i hjärtat av Bourgognes vinlandskap. Tomten Les Genevrières ligger i ett särskilt lämpligt område, intill marker kända för sina frukters höga kvalitet. Vinstockarna är i genomsnitt sextio år gamla och har djupa rötter i en homogen, grund lera- och kalkjord med geologiska rötter från Bathonien. Dessa unika terroirförhållanden ger ett rikt och distinkt uttryck med fin spänst och imponerande djup i glaset.

Produktion

Vinframställningen inleds med handplockning och noggrant urval av druvklasarna direkt på fältet. Musten, som framställs genom långsam pressning och lätt dekantering, får jäsa i franska ekfat, delvis nya, och använder sig av naturliga jäst- och bakteriekulturer. Lagring på fina jästfällningar sker i arton månader utan bâtonnage för att bevara aromatisk klarhet. Slutligen tappas vinet om till rostfritt stål före den varsamma flaskningen, som följer månens cykler.

Smaknoter

I glaset uppvisar vinet en klar ton, ett direkt resultat av noggrann lagring på träfat. Doften bjuder på en koncentrerad och elegant karaktär, dominerad av toner av mandel, nybakat bröd, fina kryddor och en hint av rostad torkad frukt. Smaken är bred och generös, med inslag av vanilj som elegant smälter samman med en livlig och frisk citruston. Avslutningen är harmonisk och stöds av en markerad eftersmak.

Kombinationer

Vid matbordet är detta vin den perfekta följeslagaren till fina fågelrätter i krämig sås, där dess inneboende rikhet gifter sig med rättens krämighet. Den rika och kryddiga aromen samsas väl med de intensiva dofterna av tryffelrisotto och passar också utmärkt till mjuka dessertostar. För en upplevelse med rötterna i Bourgognes matkultur matchar vinet väl med poulet à la crème eller liknande regionala rätter.

När det ska serveras

Detta vita vin från Bourgogne är ett självklart val vid tillfällen då du vill ha ett fylligt vin som kan förhöja viktiga rätter och behålla stor precision. För att bäst uppskatta dess aromer och citruscharm rekommenderas servering vid måttligt sval temperatur. Låt det gärna luftas kort i glaset så att alla aromnyanser får komma till sin rätt. Vinet är dessutom väl lämpat för lagring under många år, vilket öppnar för en spännande utveckling mot ännu mer harmoniserade intryck.