Nine dot Five Cold Wine Pink Extra Dry

Der Nine Dot Five Cold Wine Pink Extra Dry von Astoria wurde in Weinbergen in den Hügeln des Weinguts Val del Brun in der Gemeinde Treviso in Refrontolo geboren.

Es wird aus aromatischen Rebsorten von Treviso gewonnen, die einige Tage vor der perfekten Reife geerntet wurden, um einen niedrigeren Zuckergehalt, einen höheren Säuregehalt und ein fruchtigeres Aroma aufrechtzuerhalten. Nach einem weichen Pressen und einer teilweisen Kaltmazeration findet die Fermentation in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 10-12 ° C statt. Der Most wird in den Autoklaven überführt, wo Sekt nach der Charmat-Methode hergestellt wird, zu der Rotwein durch kurze Mazeration hinzugefügt wird, um diesem Sekt seine charakteristische rosa Farbe zu verleihen. Anschließend reift der Sekt 20 bis 30 Tage auf seiner Hefe und wird mit einem kleinen Prozentsatz des Mosts feiner aromatischer Trauben dosiert, um seinen Geschmack zu vervollständigen und zu würzen.

Es zeichnet sich durch eine zart rosa Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Es öffnet sich zur Nase mit einem ätherischen und zarten Bouquet mit sortenreinen Aromen und einem Hauch von Hefe, begleitet von einer starken aromatischen Note. Am Gaumen folgt es den von der Nase wahrgenommenen aromatischen Empfindungen mit einem weichen und angenehm harmonischen Geschmack.

Diese Blase ist ideal, um alle Fischgerichte zu begleiten.