Nine dot Five Cold Wine Pink Extra Dry

De Nine dot Five Cold Wine Pink Extra Dry van Astoria wordt geboren in wijngaarden in de heuvels van het landgoed Val del Brun, in de gemeente Treviso in Refrontolo.

Het wordt verkregen uit aromatische druivensoorten uit Treviso, een paar dagen voor de perfecte rijpheid geoogst, om een lager suikergehalte, een hogere zuurgraad en een meer fruitig aroma te behouden. Na een zachte persing en gedeeltelijke koude maceratie vindt de fermentatie plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 10-12 ° C. De most wordt overgebracht naar de autoclaaf, waar mousserende wijn wordt gemaakt volgens de Charmat-methode, waaraan rode wijn wordt verkregen door korte maceratie, om deze mousserende wijn zijn karakteristieke roze kleur te geven. Vervolgens rijpt de mousserende wijn 20-30 dagen op de droesem en wordt hij gedoseerd met een klein percentage van de most van fijne aromatische druiven om de smaak te vervolledigen en op smaak te brengen.

Het wordt gekenmerkt door een zachtroze kleur en een fijne en aanhoudende perlage. Het opent naar de neus met een etherisch en delicaat boeket, met aroma's van variëteiten en hints van gist, vergezeld van een sterke aromatische toon. In de mond volgt het de aromatische sensaties die door de neus worden waargenomen, met een zachte en aangenaam harmonieuze smaak.

Deze bubbel is ideaal bij alle visgerechten.