Nine dot Five Cold Wine Pink Extra Dry

El Nine dot Five Cold Wine Pink Extra Dry de Astoria nace en viñedos ubicados en las colinas de la Finca Val del Brun, en el municipio treviso de Refrontolo.

Se obtiene a partir de variedades aromáticas de uva Treviso, vendimiadas unos días antes de su perfecta maduración, para mantener un menor contenido de azúcar, mayor acidez y un aroma más afrutado. Tras un suave prensado y maceración parcial en frío, la fermentación se realiza en depósitos de acero a una temperatura controlada de 10-12 ° C. El mosto se traslada a un autoclave, donde se realiza el proceso de espumoso según el método Charmat, al que se le añade el vino tinto obtenido por maceración corta, para dar a este espumoso su característico color rosado. Posteriormente, el vino espumoso envejece sobre sus propias levaduras durante 20-30 días y se dosifica con un pequeño porcentaje de mosto de uvas preciosas aromáticas para completar y aromatizar su sabor.

Se caracteriza por un color rosa pálido y un perlaje fino y persistente. Se abre en nariz con un bouquet etéreo y delicado, con aromas varietales y toques de levadura, acompañado de una fuerte nota aromática. En boca sigue las sensaciones aromáticas percibidas en nariz, con un gusto suave y agradablemente armonioso.

Esta burbuja es ideal para acompañar todos los platos de pescado.