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Beschreibung
Der Vino Nobile di Montepulciano Bindella des gleichnamigen Unternehmens wurde auf dem Weingut Vallocaia auf den Hügeln von Montepulciano in der Toskana geboren.
Es wird zu 85% aus Sangiovese-Trauben und zu 15% aus Colorino-, Canaiolo Nero- und Mammolo-Trauben hergestellt, in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 25 bis 28 ° C fermentiert und 15 bis 18 Tage auf der Schale mazeriert. Der Wein reift dann 20 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Bindella ist ein leuchtend rubinroter Wein. Das Bouquet ist intensiv und raffiniert, mit einem Hauch von Schwarzkirsche und Veilchen und einem Hauch von Blaubeere, Brombeere und Pflaume. Am Gaumen ist es elegant und ausgewogen, mit einer guten Struktur.
Dieser Wein passt perfekt zu rotem Fleisch und Wild und ist ideal in Kombination mit gedünstetem Fleisch und gereiftem Käse.
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