Oltrepò Pavese DOCG Pinot Nero 2021 Castello di Cigognola

Was für ein Wein ist das?

Oltrepò Pavese Pinot Nero Castello di Cigognola ist ein Rotwein aus Pinot Noir-Trauben, mit einem trockenen und frischen Stil. Das Profil ist klar definiert, mit ausgeprägter Persistenz und einem Charakter, der die Frucht in den Mittelpunkt stellt. Die Vinifikation erfolgt durch spontane Gärung in offenen Tonneaux, wobei sowohl ganze Beeren als auch ganze Trauben verwendet werden. Anschließend reift der Wein in Beton und Holz, bevor er abgefüllt wird.

Woher kommt er?

Dieser Wein stammt aus dem Oltrepò Pavese, im Gebiet des Scuropasso-Tals, wo das Castello di Cigognola liegt. Das Schloss stammt aus der Mitte des 14. Jahrhunderts und ist seit Generationen mit den Familien Arnaboldi, Brichetto und Moratti verbunden; seit 1981 liegt das Anwesen ausschließlich in den Händen der Familie Moratti. Die territoriale Identität spiegelt sich in einem Rotwein wider, der auf Frische und aromatische Präzision besitzt – ganz im Einklang mit der Rebsorte.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen und werden von Hand gelesen. Die Gärung ist spontan und erfolgt in offenen Tonneaux, wobei sowohl ganze Beeren als auch ganze Trauben verwendet werden, um eine ausgewogene Extraktion und eine dem Pinot Noir entsprechende Struktur zu erreichen. Nach der Gärung reift der Wein in Beton und Holz und wird dann nach essenziellen, kontrollierten Schritten abgefüllt.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase fruchtige Aromen von Waldbeeren und würzige Noten; insgesamt ein klarer und ordentlicher Eindruck. Am Gaumen trocken und frisch, mit fließender Entwicklung und einem Abgang von guter Persistenz, der mehr auf Geschmackskontinuität als auf Dichte setzt.

Speiseempfehlungen

Am Tisch passt der Wein gut zu herzhaften Wurst-Vorspeisen, Pasta mit Ragù und geschmorten Fleischgerichten, wo seine Frische die Üppigkeit und Saftigkeit untermalt. Die trockene Stilistik macht ihn zu einem passenden Begleiter, wenn dezente und präzise Kombinationen gefragt sind, insbesondere bei Gerichten mit mittlerer Struktur und klaren Saucen.

Wann servieren?

Dieser Rote ist ideal für gesellige Anlässe, bei denen ein trockener, frischer Pinot Noir den gesamten Mahlgang begleiten soll. Dank seiner guten Persistenz eignet er sich sowohl für das Alltagsdinner als auch für festlichere Gelegenheiten, besonders wenn Wurstwaren, Ragù oder Schmorgerichte auf den Tisch kommen. Er überzeugt, wenn man Fruchtausdruck, aromatische Klarheit und Trinkfluss sucht – ohne lange Wartezeiten.