Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 1870 Gran Cuvée Storica 2012 Giorgi

Der klassische Schaumwein Giorgi 1870 stammt aus den Gemeinden Montecalvo Versiggia, S. Maria della Versa und Rocca de 'Giorgi aus einigen der am besten geeigneten Gebiete des Oltrepò Pavese.

Es wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben gewonnen, die zwischen Ende August und den ersten Septembertagen in Kisten geerntet werden. Nach einem sanften Pressen der Trauben wird der einzige Most einer Gärung mit kontrollierter Temperatur unterzogen, die in Edelstahltanks stattfindet. Die zweite Fermentation erfolgt durch Referenzierung in der Flasche nach der klassischen Methode, wobei die Flasche mindestens 36 Monate lang gereift wird.

Intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, feine und reichliche Perlage mit ausgezeichneter Persistenz. Die Nase setzt ein großes und liebkosendes Bouquet mit Noten von Salbei, Minze, Vanille und Aprikose frei. Im Mund ist es trocken und harmonisch mit einer samtigen Konsistenz.

Hervorragend als Aperitif, während des Essens hervorragend.