Produktdetaljer
Beskrivning
Giorgi 1870 Gran Cuvée Storica är ett Metodo Classico Brut mousserande vin som produceras i Oltrepò Pavese, ett område som länge har ägnat sig åt kvalitetsvinodling. Tillverkat uteslutande av Pinot Noir druvor odlade mellan 250 och 400 meter över havet i de mest prestigefyllda kommunerna i appellationen, representerar det ett av de mest raffinerade och historiska uttrycken från Giorgi vingård.
Vinifikation innebär manuell skörd i korgar i slutet av augusti och början av september, med försiktig pressning för att erhålla endast det fria trögflytande musten. Efter statisk klarning sker jäsningen i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar med utvalda jäststammar. "Tirage" sker på våren och vinet mognar i flaskan i minst 36 månader, följt av ytterligare sex månaders vila efter vörtskottet.
Det framträder en intensiv halmgul färg med gyllene skiftningar och ett fint, rikligt och ihållande pärlande. På näsan frigör det en bred och omslutande bukett, med noter av salvia, mynta, aprikos och vanilj, medan det på gommen är torrt, harmoniskt och sammetslent, med livlig nerv och lång beständighet.
Perfekt som aperitif, ger sitt bästa under hela måltiden tack vare sin struktur och komplexitet.