Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero Pas Dosè 1865 2014 Conte Vistarino

Der Oltrepò Classic Method Pinot Nero Pas Dosè 1865 von Conte Vistarino wurde in Weinbergen auf dem Weingut Rocca de 'Giorgi in der Provinz Pavia geboren. 1865 ist das Jahr, in dem Graf Carlo Vistarino seine erste klassische Methode produzierte: Geschichte, Weisheit und Können vereinen sich in diesem Produkt, um es zu einem Schaumwein mit großer Persönlichkeit und Anziehungskraft zu machen.

Es wird aus 100% Pinot Noir-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet werden. Auf eine erste langsame Gärung folgt eine zweite, die mit einer Reifung von über 50 Monaten auf der Hefe endet, wodurch er gleichzeitig eine größere Harmonie und Komplexität erlangt.

Der 1865 von Conte Vistarino zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und eine lebendige, feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit einem reichen und komplexen Bouquet mit zarten floralen Empfindungen, die von einem angenehm mineralischen Hintergrund unterstützt werden. Am Gaumen ist er trocken und zitronig, mit guter Harmonie und Struktur, mit einem intensiven und würzigen Abgang.

Dieser Blanc de Noir passt perfekt zu jeder Mahlzeit, bevorzugt jedoch Aperitifs, Gerichte auf der Basis von Fisch und Schalentieren.