Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG Pinot Nero Pas Dosè 1865 2014 Conte Vistarino

Oltrepòs klassiska metod Pinot Nero Pas Dosè 1865 av Conte Vistarino föddes i vingårdar belägna på egendomen Rocca de 'Giorgi, i provinsen Pavia. 1865 är året då greve Carlo Vistarino producerade sin första klassiska metod: historia, visdom och skicklighet möts i denna produkt för att göra det till ett mousserande vin med stor personlighet och attraktionskraft.

Den är framställd med 100% Pinot Noir-druvor, skördade helt för hand. En första långsam jäsning följs av en andra som slutar med en lagring på över 50 månader på jästfällningen, tack vare vilken den får större harmoni och komplexitet på samma gång.

Conte Vistarinos 1865 kännetecknas av en halmgul färg med gyllene nyanser och en livlig, fin och ihållande perlage. Näsan öppnar sig med en rik och komplex bukett, med delikata blomupplevelser som stöds av en behagligt mineralbakgrund. På gommen är den torr och citrusig, med bra harmoni och struktur, med en intensiv och smakrik finish.

Denna Blanc de Noir passar perfekt till alla måltider, men den föredrar aperitifer, rätter baserade på fisk och skaldjur.