Pays d'Oc IGP Syrah Hautes Pistes 2024 Aubert et Mathieu

Der Syrah Hautes Pistes ist ein Rotwein, der von Aubert et Mathieu produziert wird, hergestellt aus Syrah, die auf Ton-Kalk-Böden in hochgelegenen Weinbergen angebaut wird. Diese spezielle Höhe gewährleistet eine langsame Reifung, die dem Wein sowohl Frische als auch aromatische Komplexität verleiht.

Die Weinherstellung umfasst eine Kohlensäuremaceration, gefolgt von einer 6-monatigen Reifung in Eichenfässern, eine Kombination, die dem Wein Struktur und eine seidige Textur verleiht, ohne den Sortenausdruck der Rebsorte zu beeinträchtigen.

Der Wein präsentiert sich in einem tiefen, rubinroten Farbton mit violetten Reflexen und offeriert in der Nase intensive Aromen von Schwarzer Johannisbeere und reifen schwarzen Früchten, begleitet von einer markanten mineralischen Note, einem delikaten Hauch von Eukalyptus und leichten würzigen Nuancen, die seinem aromatischen Profil Eleganz verleihen.

Er paart sich perfekt mit herzhaften Gerichten wie Rindersteak, geräucherten Rippchen oder einer gemischten Grillplatte und hebt intensive Geschmäcker mit großer Harmonie hervor.