Pays d'Oc IGP Syrah Hautes Pistes 2024 Aubert et Mathieu

De Syrah Hautes Pistes is een rode wijn geproduceerd door Aubert et Mathieu, gemaakt van Syrah geteeld op klei-kalksteen bodems gelegen in hooggelegen wijngaarden. Deze bijzondere hoogte zorgt voor een langzame rijping, wat de wijn zowel frisheid als aromatische complexiteit geeft.

De vinificatie omvat een koolzuurmaceratie gevolgd door 6 maanden rijping in eiken vaten, een combinatie die structuur en een zijdeachtige textuur geeft zonder de variëteitsexpressie van de druif te compromitteren.

Het heeft een diepe, robijnrode kleur met violette reflecties en biedt in de neus intense aroma's van zwarte bes en rijpe zwarte vruchten, vergezeld van een uitgesproken minerale toon, een delicate hint van eucalyptus en lichte kruidige nuances die elegantie toevoegen aan het aromatische profiel.

Het combineert perfect met stevige gerechten zoals biefstuk, gerookte ribben of een gemengde grill, waarbij het intense smaken met grote harmonie naar voren brengt.