Pomerol AOC Château L'Évangile 2007 Domaines Barons de Rothschild

Das Château l'Évangile ist ein außergewöhnlicher Ausdruck von Bordeaux, einem Land, in dem die Klasse weiß, wie man dem Wein Seele verleiht. Es wird von Domaines Baron Edmond de Rothschild in der Region Pomerol hergestellt.

Es besteht hauptsächlich aus Merlot-Trauben, die in einem variablen Bereich zwischen 80 und 90% enthalten sind, wobei ein Prozentsatz von 10 bis 20% Cabernet Franc hinzugefügt wird. Der Weinberg Château l'Évangile erstreckt sich über eine Fläche von 16 Hektar auf lehmigem und kieseligem Boden. Jeder Schritt in der Weinherstellung wird im Detail behandelt, denn nur so kann das, was bereits als Exzellenz entsteht, zum Mythos werden. 18 Monate in Barriques raffinieren, 70% neu.

Beim Anblick ist es konzentriert, in rubinroter Farbe. Die Nase blüht in einer Komplexität von großer Vielfalt: dunkle fruchtige Noten von Brombeeren, Pflaumenmarmelade, schwarzen Johannisbeeren sowie Veilchen und eine Reihe von tertiären Noten von Leder, Kakao, Lakritz, Pfeffer und Nelken entstehen; Eine leichte Kräuterspur bildet einen scharfen Kontrapunkt, der insgesamt ein schönes olfaktorisches Gleichgewicht schafft. Im Mund kann es voll, dicht und strukturiert, umhüllend und weich sein, aber gleichzeitig frisch und von einem feinen Tannin begleitet. Die Beharrlichkeit dieses Weins wird Schwierigkeiten haben, den Gaumen zu verlassen.

Perfekt zu gewürztem Käse, sogar Ziegenkäse, ideal zu Gerichten mit rotem Fleisch.