Pomerol AOC Château L'Évangile 2007 Domaines Barons de Rothschild

Château l'Évangile is een uitzonderlijke uitdrukking van Bordeaux, een land waar de klasse wijn weet te geven. Het wordt geproduceerd door Domaines Baron Edmond de Rothschild, in het Pomerol-gebied.

Het bestaat voornamelijk uit Merlot-druiven, aanwezig in een variabel bereik tussen 80 en 90%, met toevoeging van een percentage van 10-20% Cabernet Franc. De wijngaard van Château l'Évangile heeft een oppervlakte van 16 hectare, op een kleiachtige en kiezelachtige bodem. Elke stap in de wijnbereiding wordt in detail behandeld, want alleen op deze manier kan wat al ontstaat als excellentie een mythe worden. Verfijn 18 maanden in barriques, 70% nieuw.

Op het gezicht is het geconcentreerd, in robijnrode kleur. De neus bloeit in een complexiteit van grote verscheidenheid: donkere fruitige tonen van bramen, pruimenjam, zwarte bes, evenals violet en een reeks tertiaire hints van leer, cacao, zoethout, peper en kruidnagel komen naar voren; een licht kruidachtig spoor geeft een prikkelend contrapunt dat over het algemeen een mooie reukbalans creëert. In de mond kan het vol, dicht en gestructureerd zijn, omhullend en zacht, maar tegelijkertijd fris en vergezeld van een fijne tannine. De volharding van deze wijn zal moeite hebben om het gehemelte te verlaten.

Perfect bij gekruide kazen, zelfs geitenkaasjes, ideaal bij rood vleesgerechten.