Pommard AOC 2022 Joseph Drouhin

Was für ein Wein ist das

Der Pommard von Joseph Drouhin ist ein Pinot Noir aus der Côte de Beaune im Burgund. Er zeigt einen strukturierten und komplexen Stil. Der Wein ist vollmundig, mit ausgeprägten Tanninen und einer Frische, die das Fruchtaroma der Rebsorte unterstreicht. Die Vergärung erfolgt mit indigenen Hefen und einer Reifung von 12–16 Monaten in französischen Eichenfässern. Diese Wahl verleiht dem Wein eine elegante Textur und eine gute Langlebigkeit.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus der Gemeinde Pommard südlich von Beaune, auf lehm- und kalkhaltigen Böden, die eine ausgeprägte mineralische Struktur verleihen. Die Gegend blickt auf eine weinbauliche Geschichte bis ins Mittelalter zurück.

Herstellung

Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig ausgewählt. Nach dem Abbeeren erfolgt die Gärung in kleinen offenen Behältern mit indigenen Hefen. Die Maischegärung dauert 2–3 Wochen. Der Ausbau erfolgt anschließend für 12–16 Monate in französischen Eichenfässern.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Pommard ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet bietet Aromen von schwarzer Kirsche, Gewürzen und Leder. Am Gaumen sind die Tannine präsent, aber gut eingebunden, unterstützt von lebhafter Säure und langem Abgang.

Speiseempfehlung

Der Pommard von Joseph Drouhin passt zu gebratenem oder geschmortem rotem Fleisch. Die Tanninstruktur hebt die Zartheit des Fleisches und die Fülle der Sauce hervor.

Servierempfehlung

Empfohlene Serviertemperatur: 16–18°C in großen Gläsern, um das Aroma und die Struktur optimal zu entfalten. Der Wein ist nach einigen Jahren trinkfertig und bietet ein beachtliches Reifepotenzial.