Pommard AOC 2022 Joseph Drouhin

Vilken typ av vin är det

Pommard från Joseph Drouhin är en Pinot Noir från Côte de Beaune i Bourgogne. Vinet har en strukturerad och komplex stil. Det är fylligt, med framträdande tanniner och en friskhet som lyfter fram druvans frukt. Jäsningen sker med vildjäst och vinet lagras 12–16 månader på franska ekfat. Detta ger en elegant textur och god lagringspotential.

Ursprung

Detta vin kommer från byn Pommard, söder om Beaune, på ler-kalkjordar som ger en tydlig mineralisk struktur. Området har en vintradition med rötter i medeltiden.

Hur vinet produceras

Druvorna skördas för hand med noggrann selektering av klasarna. Efter avstjälkning sker jäsning i små öppna kärl med vildjäst. Macerationen pågår i 2–3 veckor. Vinet lagras på franska ekfat i 12–16 månader.

Smaknoter

Pommard har en djup rubinröd färg med granatröda nyanser. Doften bjuder på svarta körsbär, kryddor och inslag av läder. Smaken har markerade men integrerade tanniner, livlig syra och lång aromatisk eftersmak.

Passar till

Pommard från Joseph Drouhin passar till stek eller gryta på rött kött. Tanninstrukturen lyfter köttets mörhet och såsens fyllighet.

När serveras det

Servera vid 16–18°C i stora kupor för att framhäva vinets arom och struktur. Vinet är drickklart efter några års lagring och har en mycket god lagringsförmåga.