Pommard AOC 2021 Louis Jadot

Was für ein Wein ist das?

Pommard von Louis Jadot ist ein Rotwein mit intensivem Charakter und tiefgründigem aromatischem Ausdruck. Die Weinbereitung mit verlängerter Maischestandzeit und die Reifung in Eichenbarriques bestimmen einen strukturierten und komplexen Stil. Er zeigt reife Noten und eine ausgeprägte Tanninstruktur, unterstützt von einer ausgezeichneten Säure. Sein Charakter ist kraftvoll und ideal, um reichhaltige und geschmackvolle Gerichte zu begleiten, da er einen langen Abgang bietet, der den Aromen der Nase entspricht.

Herkunft

Das Dorf Pommard liegt im Herzen der Côte de Beaune, zwischen den Gemeinden Volnay im Süden und Beaune im Norden. In diesem spezifischen Gebiet verleihen die Kalk- und Tonböden dem Wein eine tiefe Farbe und eine ausgeprägte aromatische Intensität. Das Terroir hinterlässt einen deutlichen Stempel im Glas und vermittelt Eindrücke von dunklen Früchten und Anklängen an Leder. Diese geografische und geologische Kombination macht den Wein zu einer soliden Referenz für die strukturierten Rotweine der Region.

Herstellung

Nach dem Abbeeren beginnt eine langsame Maischestandzeit in offenen Bottichen, die vier Wochen dauert und dazu dient, Farbe und die volle Ausdruckskraft des Terroirs zu extrahieren. Die Gärung findet während dieses langen Kontakts mit den Schalen statt und sorgt für eine robuste Struktur. Nach der Weinbereitung reift der Wein achtzehn Monate in Eichenbarriques. Diese Zeit im Holz erweitert die aromatische Komplexität und integriert die tanninreiche Komponente perfekt.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er eine tiefe rubinrote Farbe mit intensiven Nuancen, die einen konzentrierten Schluck erwarten lassen. In der Nase zeigt er ein kraftvolles Profil, dominiert von schwarzen Früchten wie schwarzer Johannisbeere, gefolgt von Moos- und Wildnoten sowie einem dezenten Hauch von Gewürzen im Bouquet. Am Gaumen bestätigt er seine solide Struktur mit reifen Tanninen und ausgewogener Säure, die dem Wein Frische verleiht. Die Länge ist beachtlich, mit Rückkehr von Frucht und einem weit gefächerten, anhaltenden Finale.

Speiseempfehlung

Dieser Rotwein passt hervorragend zu rotem Fleisch und Wildgerichten, wo Struktur und Tannine die Saftigkeit der Speisen ausbalancieren. Auch zu gereiftem Käse ist er eine hervorragende Wahl, dank seiner natürlichen Fähigkeit, intensive Aromen zu unterstützen. Zu Braten, Schmorgerichten oder einem klassischen Rindersteak unterstreicht er die Aromen des Essens und hebt seinen eigenen Reichtum an dunklen Früchten und würzigen Nuancen hervor.

Serviertipps

Dieser Wein ist ideal für besondere Abendessen, bei denen Intensität und Struktur auf den Tisch gebracht werden sollen – besonders zu Menüs mit saftigen Fleischgerichten oder würzigem Käse. Seine reife Tanninstruktur macht ihn zu einem wertvollen Begleiter für alle, die einen nachhaltigen Schluck lieben, der sich überzeugend mit geschmacksintensiven Speisen messen kann. Mit seinen Anklängen von Leder und Gewürzen ist er perfekt für gesellige Anlässe und bietet ein genussvolles Trinkerlebnis sowie ein langes, reiches Finale.