Pommard AOC 2021 Louis Jadot

De Pommard van Louis Jadot, bekend om zijn intense karakter en aromatische diepte, komt uit het gelijknamige dorp gelegen tussen Volnay in het zuiden en Beaune in het noorden, in het hart van de Côte de Beaune. Hier geven kalksteen- en kleigronden de wijn een diepe kleur en intense aroma's van zwarte bessen, muskus en wild.

Bij de wijnbereiding worden de druiven ontsteld, gevolgd door maceratie in open tanks gedurende 4 weken, waardoor de volledige expressie van het terroir wordt bevorderd. De rijping duurt 18 maanden in eikenhouten barriques, waardoor de wijn wordt verrijkt met complexiteit.

Met een robijnrode kleur biedt de neus een intens aromatisch profiel, met een overwicht van zwart fruit, tonen van leer en een lichte toets van kruiden. Deze aroma's verdiepen zich in de mond, waar een robuuste structuur tot uiting komt met goed aanwezige maar rijpe tannines, vergezeld van een goede zuurgraad die bijdraagt aan een lange en rijke afdronk.

Hij past prachtig bij gerechten met rood vlees, wild en gerijpte kazen, waardoor de rijkdom en diepte van smaak worden versterkt.