Pommard AOC 2021 Louis Jadot

Vilken typ av vin är det

Pommard från Louis Jadot är ett rött vin med intensiv profil och djup aromatisk karaktär. Vinifiering med lång skalmaceration och lagring på ekfat ger en strukturerad och komplex stil. Det uttrycker utvecklade toner och en markerad tanninstruktur, stödd av utmärkt syra. Karaktären är solid, perfekt för rika och smakfulla maträtter, eftersom det bjuder på en lång och sammanhängande avslutning i linje med dofterna i näsan.

Ursprung

Byn Pommard ligger i hjärtat av Côte de Beaune, mellan kommunerna Volnay i söder och Beaune i norr. I det här området bidrar de kalkhaltiga och leriga jordarna till att vinet får en djup färg och markerad aromintensitet. Terroiren sätter en tydlig prägel i glaset, med toner av mörka frukter och inslag av läder. Den geografiska och geologiska kombinationen gör vinet till en stabil referens för områdets fylliga röda.

Hur produceras det

Efter avstjälkning inleder druvorna en långsam skalmaceration i öppna kärl under fyra veckor, avsedd att extrahera färg och låta historien om platsen komma till uttryck. Jäsningen sker under denna förlängda kontakt med skalen och ger en robust struktur. Efter vinifieringen åldras vinet i arton månader på ekfat. Denna vila på trä ger ökad aromatisk komplexitet och integrerar tanninstrukturen på ett utmärkt sätt.

Smaknoter

I glaset visar det en djup rubinröd färg med en intensiv ton som förutspår en kraftfull smak. Doften är uttrycksfull och domineras av svarta frukter som svartvinbär, följt av noter av mossa och vilt samt en lätt kryddighet som avrundar buketten. Smakbilden bekräftar strukturen, stödd av mogna tanniner och en balanserad syra som ger friskhet. Eftersmaken är imponerande, med återkommande frukttoner och ett långt, fylligt avslut.

Vad passar det till

Detta röda vin passar perfekt till rätter med rött kött och vilt, där struktur och tanniner balanserar rättens saftighet. Det passar också utmärkt till lagrade ostar tack vare sin naturliga förmåga att bära upp kraftfulla smaker. Tillsammans med grillat, långkok eller en klassisk biff förstärker det både matens aromer och lyfter fram sina toner av mörka frukter och kryddiga nyanser.

När ska det serveras

Det är ett vin som passar perfekt för viktiga middagar där man vill presentera intensitet och struktur, särskilt till menyer med smakrika kötträtter eller ost. Den mogna tanninstrukturen gör det till en pålitlig partner för den som uppskattar en lång eftersmak som kan stå upp mot smakrika maträtter. Tack vare inslag av läder och kryddor är det perfekt för gemytliga tillfällen och ger en tillfredsställande vinupplevelse med ett långt och rikt avslut.