Pommard AOP 1er Cru Les Epenots 2022 Parent

Was für ein Wein ist das

Pommard 1er Cru Les Epenots von Parent ist ein Rotwein aus Pinot Noir, eine Rebsorte, die in ton- und kalkhaltigen Böden gedeiht und deren Rebsortenprofil voll zur Geltung kommt. Der Stil präsentiert sich am Gaumen elegant und dicht, geprägt von einer seidigen Tanninstruktur und einem klar definierten Gleichgewicht, welches auf eine solide Struktur ausgelegt ist, ohne Härte zu zeigen. Der Herstellungsprozess verbindet gekonnt eine sorgfältige Temperaturkontrolle bei der Gärung mit einer fein abgestimmten Reifung in französischen Eichenfässern, um eine perfekte Balance aus aromatischer Präzision und geschmacklicher Komplexität zu erreichen.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus dem renommierten Gebiet von Pommard, genauer aus der Lage 1er Cru Les Epenots, einer Umgebung, in der die Rebsorte ihre wahre Heimat findet. Die Wurzeln der Reben reichen tief in ton- und kalkhaltige Böden, ein agronomisch zentrales Element, das Farbintensität und strukturelle Unterstützung des Weins definiert. In diesem besonderen Terroir fördert das Zusammenspiel von Ton und Kalk eine klare Entwicklung am Gaumen und sorgt für einen technisch präzisen und ausgewogenen Ausdruck.

Herstellung

Die Vinifikation beginnt mit einer manuellen Lese, die für eine präzise Auswahl der besten Trauben für die Cuvée unerlässlich ist. Es folgt eine kühle Vormazeration von 3-5 Tagen, um die feinen Aromastoffe schonend zu extrahieren. Anschließend erfolgt eine kontrollierte Gärung über 18-20 Tage zur optimalen Ausbildung der Struktur. Die letzte Phase umfasst eine Ruhezeit von 16-18 Monaten in teilweise neuen französischen Eichenfässern, was das Gleichgewicht festigt und eine ausgeprägte Ausdrucksklarheit gewährleistet.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich ein tiefes Rubinrot, das auf eine gute Konzentration und sorgfältige Extraktion hinweist. Das Bukett ist ausdrucksstark und direkt: Es eröffnet sich mit klaren Veilchennoten, verwoben mit Aromen von Kirsche und Erdbeere, die ein erkennbares fruchtig-blumiges Register bilden. Am Gaumen zeigt sich ein eleganter, dichter Körper, getragen von integrierten Tanninen, die eine angenehme, taktile Begleitung bieten. Der Abgang bringt ein bemerkenswertes Gleichgewicht aus Festigkeit und Geschmeidigkeit, das die Identität der Rebsorte getreu widerspiegelt.

Speiseempfehlung

Am Tisch empfiehlt sich der Wein besonders zu Gerichten mit edlem Geflügel, da die feinen Tannine das zarte Fleisch umhüllen, ohne dessen Geschmack zu überdecken. Auch mit Pilzgerichten harmoniert er natürlich und ausgewogen, denn er begleitet sowohl die aromatische Persistenz als auch die typische Textur dieser Zutaten. Überdies passt er hervorragend zu einer Auswahl an gereiften Käsesorten, wobei das geschmackliche Gleichgewicht und die fein strukturierte Textur die Salzigkeit überzeugend ausbalancieren.

Servierempfehlung

Dieser Rotwein ist ideal für gesellige Anlässe, bei denen technische Präzision und eine elegante Struktur im Glas gefragt sind. Die seidige Textur und das angenehme Mundgefühl machen ihn zum perfekten Begleiter für ein aufwendiges und schmackhaftes Mahl. Dank der langen Reifung im Holz verfügt er über eine starke Basis, die ein hervorragendes Reifepotenzial garantiert und es ermöglicht, ihn auch nach einer Zeit im Keller voll zu genießen. Bei einer gezielten Verkostung lassen sich alle olfaktorischen Nuancen und die große Ausgewogenheit am Gaumen optimal erleben.