Pommard AOP 1er Cru Les Epenots 2022 Parent

Vilken typ av vin det är

Pommard 1er Cru Les Epenots från Parent är ett rött vin framställt av Pinot Noir, en druvsort som frodas i lera-kalkstensjordar vilka fullt ut framhäver dess druvtypiska karaktär. Stilen är elegant och fyllig i gommen, kännetecknad av en silkeslen tanninstruktur och en tydligt definierad balans, utformad för att leverera en stadig kropp utan stelhet. Produktionsprocessen kombinerar skickligt noggrann temperaturkontroll under jäsningen med omsorgsfull lagring i franska ekfat, vilket ger en perfekt sammansmältning av aromatisk precision och smakrik komplexitet.

Ursprung

Detta röda vin föds i det välkända området Pommard, särskilt inom beteckningen 1er Cru Les Epenots, där druvsorten verkligen har sin hemmaplan. Vinrankans rötter skjuter djupt ner i lera-kalkstensjordar, vilket är en avgörande odlingsfaktor för att definiera både färgintensitet och vinets struktur. Just i detta terroir skapar samspelet mellan leran och kalkstenen en klart markerad smakutveckling, som garanterar ett tekniskt, konsekvent och nyanserat uttryck.

Produktion

Vinifieringen inleds med handplockning, vilket är avgörande för att noggrant välja ut de bästa druvklasarna till cuvéen. Därefter följer en kall pre-fermentativ maceration i 3-5 dagar för att försiktigt extrahera de fina aromatiska komponenterna. Sedan sker en kontrollerad jäsning under 18-20 dagar för att utveckla passande struktur. Slutligen lagras vinet 16-18 månader på delvis nya franska ekfat, vilket förstärker balansen och ger en påtaglig renhet i uttrycket.

Smaknoter

I glaset visar vinet upp en djup rubinröd färg, vilket tyder på god koncentration och varsam extraktion. Doften är uttrycksfull och direkt: den öppnar med tydliga violtoner sammanflätade med inslag av körsbär och jordgubb som skapar en tydligt fruktig och blommig karaktär. I smaken är kroppen elegant och fyllig, med integrerade tanniner som följer utvecklingen med en behaglig textur. Eftersmaken är utmärkt balanserad mellan struktur och friskhet, vilket troget speglar druvans identitet.

Matmatchningar

Vid matbordet passar vinet särskilt bra till rätter med fint fjäderfä, där tanninernas mjukhet omsluter det möra köttet utan att ta över smaken. Det finner också en naturlig och balanserad harmoni med svamprätter, tack vare en smakprofil som bär upp både aromatisk uthållighet och mustig textur. Det kompletterar dessutom lagrade ostar påtagligt väl, där vinets balanserade ton och struktur möter ostens sälta med övertygelse och tillfredsställelse.

När ska det serveras

Detta röda vin är perfekt för trivsamma tillfällen där man söker teknisk precision och en elegant struktur i glaset. Den silkeslena karaktären och angenäma texturen gör det perfekt som följeslagare genom en smakrik och genomarbetad middag. Tack vare den långa lagringen på fat har det en stabil grund med utmärkt lagringspotential, vilket gör att det kan avnjutas fullt ut även efter vila i vinkällaren. En uppmärksam provsmakning ger möjlighet att uppskatta alla aromatiska nyanser och den imponerande balans vinets smak levererar.