Primitivo di Manduria Riserva DOC 2017

Primitivo Manduria Riserva ist einer der Weine, der am besten das Ziel verkörpert, das Salento-Land der Masseria Ficarigna aufzuwerten, deren Name von einer der symbolischen Früchte der Region inspiriert ist, nämlich der Kaktusfeige, die ursprünglich aus Mexiko stammt. Die auf dem Etikett abgebildete Schlange erinnert an eine alte aztekische Legende, nach der Nomaden aus dem Norden ihre Reise unterbrachen, als sie einer Kaktusfeigenpflanze begegneten, die aus einer Felsspalte aufstieg, mit einem Adler, der sich an einer Schlange frisst.

Es ist ein 100% Primitivo-Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die von Hand in der Region Manduria geerntet wurden. Nach einer sanften Pressung der Trauben erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Es folgt eine 12-monatige Reifung in Eichenfässern.

Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe mit intensiven granatroten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Aromen von reifen roten Früchten und Pflaumenmarmelade, dazu kommen klare würzige Anklänge von Vanille und Balsamico. Der Schluck ist trocken, warm und weich, mit einem angenehm gerösteten Abgang.

Am Tisch findet es die besten Kombinationen mit geschmortem Fleisch, gegrilltem rotem Fleisch und Wild.